ご挨拶

こだわり

おもてなしの心を大切に・・・

こだわり

出店するにあたり、長年に渡り接客のプロとしてVIPツアー専任の海外添乗員を務めてまいりました女将が一番大切にしたいと思ったのが“真心を込めたおもてなし”

“こころん”とは、心を込めたおもてなしでほっこりしたひとときを過ごし“運気”を上げて頂きたいという思いから“こころ””うん“をつけました。

空間

空間

和モダンをテーマに落ち着いた大人の隠れ家をイメージ。

カウンターは広めでゆったりとした造りになっています。

テーブル席はパーテーションで区切り、落ち着いてご会食いただけるよう半個室的な造りにしています。

カウンター
7席
半個室テーブル
8席(4席×2テーブル)

お料理

お料理

日本酒に合う和食がテーマ。

女将の出身地函館より直送の食材を使ってのお料理やお出し、蔵からとる酒粕を使った粕漬けの焼き物など、当店でしか味わえないこだわりのお料理を揃えています

コース料理は旬の食材を用い、月ごとに内容が変わります

お酒

お酒

利き酒師女将が厳選し取り揃えた35種類以上の日本酒を常備。

季節のお酒やレアなお酒などその時々の旬の日本酒も取り揃えています。

ビールもワンランク上のプレミアムモルツ、サントリー マスターズドリームとこだわっています。

あいさつ

店主・女将 横溝泰子

店主・女将 横溝泰子

接客にお料理とお酒、そして空間。

それぞれにこだわり、それらの融合により“おもてなし”と言えると考えております

小さいお店ならではのきめ細かなおもてなしを心がけています

又、海外からのお客様にも“おもてなしの心”が伝わりますよう私、自らが英語にて接客をさせて頂きます。

経歴

一年の三分の一を海外添乗員として海外で過ごす傍ら、開店の八年ほど前よりお店を開くことを計画、準備して参りました。

2005年より
色々なお料理教室に通い、おもてなし料理を習得
2006年
テーブルコーディネーターの資格を取得
2007年より

イベント、サロンプロデュースを開始

サロン形式で色々なイベント、レッスン、パーティーを行う他、出張ホームパーティーサービスなども行ってまいりました

2010年
利き酒師資格取得
2015年6月
“銀座こころん”開店

料理長 五十嵐雅人

料理長 五十嵐雅人

高校卒業後、約4年 出身地、山形の和食店にて修業を積む

その後、上京、会席料理店 北大路や湯河原 ふきや旅館、川堰苑いすゞホテルにて更に7年修業を積む

2015年、“銀座こころん”開店に際し、料理長に就任。